Cibi come hamburger e latte vegetale contengono il doppio di additivi dei prodotti animali (EMBARGO ALLE 01.00 DEL 25 GIUGNO) Prediligere alimenti naturalmente vegetali (ANSA) - ROMA, 24 GIU - (EMBARGO ALLE 01.00 DEL 25 GIUGNO) Hamburger e bevande vegetali e altri prodotti alternativi alla carne sono davvero scelte salutari? Uno studio sui prodotti disponibili nei supermercati, svela che i prodotti a base vegetale analizzati contengono il doppio degli additivi alimentari (come coloranti e conservanti) rispetto ai corrispondenti prodotti a base di carne. Lo studio è stato condotto presso l'Institute for Optimum Nutrition di Londra e pubblicato sulla rivista Food Additives & Contaminants: Part A. I ricercatori hanno esaminato 71 coppie di prodotti simili, uno a base animale e uno a base vegetale, provenienti da un supermercato britannico non specificato, disponibili sugli scaffali alla fine di ottobre 2025. Il team ha abbinato i prodotti tra loro in base a diversi fattori, come ingredienti, confezione e formato, per ottenere la corrispondenza più precisa possibile. Ad esempio, il latte di mandorla è stato abbinato al latte vaccino, dolci vegani ai dolci corrispondenti a base di latte vaccino e la carne vegetale alla carne tradizionale. Altri prodotti inclusi erano lasagne, insalata di cavolo, pesto, maionese, yogurt e torta. Nel complesso, i risultati hanno mostrato che il numero totale di additivi alimentari nei prodotti a base vegetale era 199 rispetto ai 100 dei corrispondenti prodotti a base animale. Il numero totale di ingredienti nella gamma a base vegetale era 1.566. Nella gamma a base animale, era 1.110. Inoltre, c'erano 39 sostanze tra coloranti e conservanti (numeri E) nella gamma a base vegetale e 31 in quella a base animale. In totale, sono stati identificati 50 numeri E, di cui 20 presenti in entrambi i gruppi. La differenza è risultata più marcata nei prodotti lattiero-caseari, nella carne e nel pesce e nelle loro alternative a base vegetale. "Abbiamo riscontrato circa il doppio degli additivi alimentari nel campione totale di prodotti a base vegetale rispetto a quelli a base animale: 199 contro 100", afferma l'autore senior Joseph Whittaker. "Tuttavia, ciò non significa necessariamente un aumento del rischio per la salute. Sostengo - conclude - che chi segue una dieta a base vegetale dovrebbe concentrarsi su alimenti integrali che siano naturalmente di origine vegetale, piuttosto che cercare di replicare i cibi di origine animale" (come carne o latte). (ANSA)