VENERDÌ 05 LUGLIO 2024 14.48.21
Salute: se pastorizzato il latte non corre il rischio aviaria =
Salute: se pastorizzato il latte non corre il rischio aviaria = (AGI) - Roma 5 lug. - (Notizia con Embargo 3 lug. Ore: 15:00) - Il latte e' sicuro: il riscaldamento durante il processo di pastorizzazione distrugge il virus dell'aviaria, H5N1, e altri patogeni batterici piu' comuni. Lo rivela un nuovo studio internazionale riportato sul Journal of Virology, una rivista dell'American Society for Microbiology. La ricerca e' stata avviata dopo che nel marzo 2024, in Texas e' stata riscontrata l'infezione di mucche da latte dell'influenza aviaria ad alta patogenicita', o influenza aviaria H5N1, nel primo caso noto di diffusione del virus al bestiame. Da allora, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, l'H5N1 e' stato riscontrato in circa 200 animali e 3 persone in 12 Stati. Il virus e' stato presto individuato nel latte crudo, portando i ricercatori a indagare se i prodotti lattiero-caseari rappresentino un rischio per i consumatori. "Fino a dove arriva il virus?", si e' chiesta Erica Spackman, virologa presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, USDA, ad Athens. Per scoprirlo, Spackman e i suoi collaboratori hanno analizzato quasi 300 prodotti lattiero-caseari provenienti da 132 aziende. I ricercatori non hanno trovato alcun virus infettivo nei campioni. "Il latte e' sicuro", ha dichiarato Spackman. "Proprio come i patogeni batterici che si trovano nel latte, o altri virus che potrebbero essere presenti nel latte, i processi di sanificazione in atto stanno eliminando gli agenti patogeni", ha continuato Spackman. "La filiera di lavorazione del latte comprende piu' livelli di protezione", ha aggiunto Spackman. (AGI)Red/Pgi (Segue) 051448 LUG 24 NNNN
Nessun commento:
Posta un commento