BRASILE: SCIENZIATI INVENTANO LA CACHACA 'RADIOATTIVA'

BRASILE: SCIENZIATI INVENTANO LA CACHACA 'RADIOATTIVA'
INGREDIENTE FAMOSA 'CAIPIRINHA' INVECCHIATO CON I RAGGI GAMMA
(ANSA) - RIO DE JANEIRO, 31 DIC - Scienziati brasiliani hanno
inventato la cachaca "radioattiva": l'acquavite di canna da
zucchero, usata per preparare la famosa 'caipirinha', viene
infatti invecchiata a colpi di raggi gamma, invece che
all'interno dei tradizionali barili di legno, processo che puo'
durare fino a tre anni.
Secondo i ricercatori dell'Universita' di San Paolo (Usp),
autori della scoperta, l'originale procedimento, che dura appena
pochi minuti, non provoca rischi di contaminazione.
La fabbricazione - spiegano - e' la stessa: la differenza e'
che la 'cachaca', una volta distillata, viene subito
imbottigliata, invece di finire nei barili per invecchiare. A
quel punto, i recipienti di vetro vengono bersagliati dai raggi
gamma, capaci di ionizzare gli atomi del liquore e provocare le
stesse reazioni chimiche che avverrebbero, molto piu'
lentamente, attraverso il metodo tradizionale.
''La bevanda puo' essere consumata subito dopo. Il problema
e' che molta gente confonde irradiazione con contaminazione'',
ha assicurato a 'Folha de Sao Paulo' lo studioso Valter Arthur,
del Centro di energia nucleare in agricoltura (Cena) della Usp.
(ANSA).

XCL
31-DIC-12 19:12 NNNN