MERCOLEDÌ 07 FEBBRAIO 2024 15.34.06
RICERCA: SVELATO IL SEGRETO DEL 'BLU MIRTILLO', IN ARRIVO NUOVI COLORANTI BIO =
ADN0882 7 CRO 0 ADN CRO NAZ RICERCA: SVELATO IL SEGRETO DEL 'BLU MIRTILLO', IN ARRIVO NUOVI COLORANTI BIO = Il frutto dovrebbe essere rosso e invece no, dipende da mini-strutture nascoste della cera che lo riveste Milano, 7 feb. (Adnkronos Salute) - (EMBARGO ALLE 20) - Perché i mirtilli sono blu? La domanda potrebbe sembrare una curiosità futile. Invece è una sorta di mistero scientifico, considerando che i pigmenti della buccia sono rosso scuro e quindi è di questo colore che i mirtilli dovrebbero apparire. Loro, ma anche altri frutti comprese le prugne e le bacche di ginepro. Ora uno studio inglese pubblicato su 'Science Advances' ha svelato il segreto del 'blu mirtillo', e gli autori annunciano che grazie a questa scoperta potranno nascere nuovi coloranti bio. Ispirati a madre natura, green e addirittura commestibili. "Nel blu dei mirtilli c'è qualcosa di strano", dice Rox Middleton della School of Biological Sciences di Bristol. Il colore di questi frutti "non può essere estratto schiacciandoli - spiega la ricercatrice - perché non si trova nel succo pigmentato che può essere spremuto dalle bacche". Si nasconde altrove, e in particolare nel sottilissimo strato di cera che le riveste. Middleton e colleghi hanno dimostrato che all'interno di questo film idrofobico e autopulente, che caratterizza diversi frutti, ci sono mini-strutture cristalline disposte in modo casuale. Sono queste strutture che, interagendo con la luce, ci fanno vedere i mirtilli di colore blu. "Abbiamo rimosso la cera" di questi frutti, racconta infatti Middleton, "e l'abbiamo ricristallizzata su cartoncino. Così siamo riusciti a creare un nuovissimo rivestimento blu-Uv ultrasottile, dello spessore di circa 2 micron". (Segue) (Opa/Adnkronos) ISSN 2465 - 1222 07-FEB-24 15:34 NNNN
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