Così cibi grassi diventano una droga nello stomaco

SALUTE: COSI' CIBI GRASSI DIVENTANO UNA DROGA NELLO STOMACO
(EMBARGO ORE 21)
(ANSA) - ROMA, 4 LUG - Ecco perche' e' davvero difficile
resistere a patatine e altre ''schifezze'' piene di grassi,
cosicche' quando si inizia a mangiarle una tira l'altra: i
grassi contenuti in questi cibi inducono lo stomaco a produrre
droghe naturali simili alla marijuana, gli endocannabinoidi;
questi accendono il segnale di 'no stop', cioe'
quell'irresistibile desiderio di mangiarne ancora.
E' quanto dimostra il team dell'italiano Daniele Piomelli
dell'universita' di Irvine in una ricerca pubblicata sulla
rivista Proceedings of the National Academy of Sciences.
La nuova scoperta dell'equipe di Piomelli sembra anche
rinforzare l'idea del cibo come droga, che sfrutta cioe' gli
stessi meccanismi neurali delle droghe per farci cadere nella
rete dell'abbuffata senza controllo.
Gli esperti hanno studiato su topolini cosa succede quando
mangiamo cibi grassi: il problema inizia sulla punta della
lingua, qui i grassi comunicano direttamente col cervello e
attivano un sistema di trasmissione che invia un messaggio allo
stomaco. I grassi chiedono cioe' allo stomaco di indurre il
rilascio dalle sue pareti delle droghe naturali dell'organismo,
gli endocannabinoidi. Questi fanno il resto: attivano il segnale
che induce a voler ancora quel cibo e quindi finiamo per
stramangiare senza riuscire a dire basta. Altre sostanze
contenute nei cibi come le proteine non sembrano avere questo
potere ''drogante'' sullo stomaco. (ANSA).

Y27
04-LUG-11 14:58 NNNN