MARTEDÌ 10 OTTOBRE 2023 16.24.02
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio =
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio = (AGI) - Roma, 10 ott. - Un gruppo di ricercatori provenienti dagli Stati Uniti, dal Brasile e dalla Spagna, tra cui scienziati dell'Istituto di Ricerca Biomedica Fralin presso il VTC, ha pubblicato un'analisi in una edizione speciale del British Medical Journal con una raccomandazione tempestiva e controversa: e' giunto il momento di cambiare il nostro modo di pensare riguardo al cibo altamente processato a livello internazionale. "A supporto della validita' e della rilevanza clinica dell'idea di dipendenza da cibo, ci sono prove convergenti e consistenti - ha affermato Ashley Gearhardt, autrice corrispondente dell'articolo e professore di psicologia presso l'Universita' del Michigan - riconoscendo che certi tipi di cibo processato hanno le caratteristiche delle sostanze 'addictive', potremmo contribuire a migliorare la Salute globale". (AGI)Sci/Sim (Segue) 101623 OCT 23 NNNN
MARTEDÌ 10 OTTOBRE 2023 16.24.17
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (2)=
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (2)= (AGI) - Roma, 10 ott. - Mentre le persone possono smettere di fumare, bere o giocare d'azzardo, non possono smettere di mangiare, ha affermato la co-autrice Alexandra DiFeliceantonio, assistente professore presso l'Istituto di Ricerca Biomedica Fralin. La sfida, e la questione aperta e controversa, e' definire quali cibi hanno il potenziale maggiore per la dipendenza e perche'. Il loro lavoro e' stato pubblicato il 10 ottobre su 'Food For Thought', una edizione speciale del British Medical Journal, una pubblicazione ad alto impatto e una delle riviste mediche piu' antiche del mondo. Non tutti i cibi hanno il potenziale per creare dipendenza, hanno sottolineato i ricercatori. "La maggior parte dei cibi che consideriamo naturali o minimamente processati fornisce energia sotto forma di carboidrati o grassi, ma non entrambi", ha affermato DiFeliceantonio. I ricercatori hanno portato l'esempio di una mela, del salmone e di una barretta di cioccolato. La mela ha un rapporto carboidrati-grassi di circa 1:0, mentre il salmone ha un rapporto di 0:1. Al contrario, la barretta di cioccolato ha un rapporto di 1:1 tra carboidrati e grassi, il che sembra aumentare il potenziale di dipendenza del cibo. "Molti cibi altamente processati contengono livelli piu' elevati di entrambi. Questa combinazione ha un effetto diverso sul cervello" ha aggiunto DiFeliceantonio. I ricercatori hanno anche evidenziato la necessita' di ulteriori studi sul ruolo degli additivi alimentari utilizzati nella produzione industriale. I comportamenti legati al cibo altamente processato, ricco di carboidrati raffinati e grassi aggiunti, potrebbero soddisfare i criteri per la diagnosi di disturbo da uso di sostanze in alcune persone. Questi comportamenti includono una minore capacita' di controllo dell'assunzione, forti desideri, sintomi di astinenza e il persistente consumo nonostante le conseguenze come l'obesita', il disturbo da abbuffata, una peggiore Salute fisica e mentale e una minore qualita' della vita. (AGI)Sci/Sim (Segue) 101623 OCT 23 NNNN
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (2)=
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (2)= (AGI) - Roma, 10 ott. - Mentre le persone possono smettere di fumare, bere o giocare d'azzardo, non possono smettere di mangiare, ha affermato la co-autrice Alexandra DiFeliceantonio, assistente professore presso l'Istituto di Ricerca Biomedica Fralin. La sfida, e la questione aperta e controversa, e' definire quali cibi hanno il potenziale maggiore per la dipendenza e perche'. Il loro lavoro e' stato pubblicato il 10 ottobre su 'Food For Thought', una edizione speciale del British Medical Journal, una pubblicazione ad alto impatto e una delle riviste mediche piu' antiche del mondo. Non tutti i cibi hanno il potenziale per creare dipendenza, hanno sottolineato i ricercatori. "La maggior parte dei cibi che consideriamo naturali o minimamente processati fornisce energia sotto forma di carboidrati o grassi, ma non entrambi", ha affermato DiFeliceantonio. I ricercatori hanno portato l'esempio di una mela, del salmone e di una barretta di cioccolato. La mela ha un rapporto carboidrati-grassi di circa 1:0, mentre il salmone ha un rapporto di 0:1. Al contrario, la barretta di cioccolato ha un rapporto di 1:1 tra carboidrati e grassi, il che sembra aumentare il potenziale di dipendenza del cibo. "Molti cibi altamente processati contengono livelli piu' elevati di entrambi. Questa combinazione ha un effetto diverso sul cervello" ha aggiunto DiFeliceantonio. I ricercatori hanno anche evidenziato la necessita' di ulteriori studi sul ruolo degli additivi alimentari utilizzati nella produzione industriale. I comportamenti legati al cibo altamente processato, ricco di carboidrati raffinati e grassi aggiunti, potrebbero soddisfare i criteri per la diagnosi di disturbo da uso di sostanze in alcune persone. Questi comportamenti includono una minore capacita' di controllo dell'assunzione, forti desideri, sintomi di astinenza e il persistente consumo nonostante le conseguenze come l'obesita', il disturbo da abbuffata, una peggiore Salute fisica e mentale e una minore qualita' della vita. (AGI)Sci/Sim (Segue) 101623 OCT 23 NNNN
MARTEDÌ 10 OTTOBRE 2023 16.24.06
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (3)=
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (3)= (AGI) - Roma, 10 ott. - Questa sfida per la Salute globale deve tenere conto delle differenze geografiche. In una revisione di 281 studi condotti in 36 paesi diversi, i ricercatori hanno scoperto che la dipendenza da cibo altamente processato e' stimata colpire il 14% degli adulti e il 12% dei bambini. In alcuni paesi, i cibi altamente processati sono una fonte necessaria di calorie. Anche nei paesi ad alto reddito, deserti alimentari e altri fattori potrebbero limitare l'accesso a cibi minimamente processati. Le persone che affrontano l'insicurezza alimentare sono piu' dipendenti dai cibi altamente processati e quindi piu' inclini a manifestare la dipendenza da cibo, hanno notato i ricercatori. Considerare alcuni cibi come sostanze addictive potrebbe portare a nuovi approcci nel campo della giustizia sociale, dell'assistenza clinica e della politica pubblica. Politiche implementate in Cile e Messico, come tasse, etichettatura e pubblicita', sono associate a una diminuzione dell'assunzione calorica e all'acquisto di cibi ricchi di zucchero, grassi saturi e sale, ad esempio. Nel Regno Unito, un programma di riduzione del sale e' stato associato a una diminuzione dei decessi per ictus e malattie coronariche. Gli autori hanno competenze internazionali sulla dipendenza da cibo, la fisiologia della nutrizione, la segnalazione del premio intestino-cervello, la politica alimentare, la dipendenza comportamentale e i disturbi alimentari. Essi chiedono ulteriori studi e ricerche sui cibi altamente processati, affermando che "dati i tassi di consumo elevati di questi cibi, che rappresentano il 58% delle calorie consumate negli Stati Uniti, c'e' ancora molto che non sappiamo". (AGI)Sci/Sim 101623 OCT 23 NNNN
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (3)=
Salute: il cibo altamente processato crea dipendenza, lo studio (3)= (AGI) - Roma, 10 ott. - Questa sfida per la Salute globale deve tenere conto delle differenze geografiche. In una revisione di 281 studi condotti in 36 paesi diversi, i ricercatori hanno scoperto che la dipendenza da cibo altamente processato e' stimata colpire il 14% degli adulti e il 12% dei bambini. In alcuni paesi, i cibi altamente processati sono una fonte necessaria di calorie. Anche nei paesi ad alto reddito, deserti alimentari e altri fattori potrebbero limitare l'accesso a cibi minimamente processati. Le persone che affrontano l'insicurezza alimentare sono piu' dipendenti dai cibi altamente processati e quindi piu' inclini a manifestare la dipendenza da cibo, hanno notato i ricercatori. Considerare alcuni cibi come sostanze addictive potrebbe portare a nuovi approcci nel campo della giustizia sociale, dell'assistenza clinica e della politica pubblica. Politiche implementate in Cile e Messico, come tasse, etichettatura e pubblicita', sono associate a una diminuzione dell'assunzione calorica e all'acquisto di cibi ricchi di zucchero, grassi saturi e sale, ad esempio. Nel Regno Unito, un programma di riduzione del sale e' stato associato a una diminuzione dei decessi per ictus e malattie coronariche. Gli autori hanno competenze internazionali sulla dipendenza da cibo, la fisiologia della nutrizione, la segnalazione del premio intestino-cervello, la politica alimentare, la dipendenza comportamentale e i disturbi alimentari. Essi chiedono ulteriori studi e ricerche sui cibi altamente processati, affermando che "dati i tassi di consumo elevati di questi cibi, che rappresentano il 58% delle calorie consumate negli Stati Uniti, c'e' ancora molto che non sappiamo". (AGI)Sci/Sim 101623 OCT 23 NNNN
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