MERCOLEDÌ 03 MAGGIO 2023 12.02.04
Scienza: ecco perche' le rose profumano =
Scienza: ecco perche' le rose profumano = (AGI) - Roma, 3 mag. - Si chiama idrolasi NUDX1, ed e' un enzima coinvolto nella sintesi del geraniolo, il composto volatile responsabile della caratteristica profumazione delle rose. A questa conclusione giunge uno studio, pubblicato sulla rivista 'Proceedings of the National Academy of Sciences', condotto dagli scienziati dell'Universite' Jean Monnet Saint-Etienne, in Francia. Il team, guidato da Benoit Boachon, ha identificato l'enzima associato al profumo emanato dal fiore piu' romantico. Il geraniolo, spiegano gli esperti, e' un ingrediente frequentemente utilizzato nei cosmetici e nei profumi artificiali. L'enzima idrolasi NUDX1 e' localizzato nel citosol delle cellule che compongono i petali di rosa. Per lungo tempo, gli scienziati hanno ipotizzato che il geranil difosfato (GPP), il substrato dell'enzima, fosse sintetizzato all'interno delle cellule. Ricerche recenti hanno pero' suggerito l'esistenza di un pool di GPP nel citosol. Per rispondere agli interrogativi legati all'origine del profumo di rosa, gli studiosi hanno eseguito delle analisi biochimiche di diversi esemplari di Rosa chinensis, una varieta' profumata del caratteristico fiore. Gli autori hanno scoperto che l'enzima geranil/farnesil difosfato sintasi (RcG/FPPS1), un componente del citosol cellulare, produce GPP e farnesil difosfato in misura maggiore quando avviene l'emissione di geraniolo. la soppressione transitoria di RcG/FPPS1, al contrario, ha ridotto la proprieta' odorosa dei fiori. L'analisi filogenetica ha rivelato che G/FPPS1 probabilmente e' emerso durante l'evoluzione del clade Rosid delle piante da fiore ed e' rimasto stabile in tutta la famiglia Rosacea. Questi risultati, concludono gli autori, evidenziano un attore chiave nella sintesi dei composti volatili alla base della fragranza unica delle rose. (AGI)Sci/Oll 031201 MAG 23 NNNN
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