MARTEDÌ 21 MARZO 2023 12.20.53
= Salute: costruita la prima cheesecake con stampante 3D =
= Salute: costruita la prima cheesecake con stampante 3D = (AGI) - Roma, 21 mar. - (EMBARGO ORE 17) Realizzato il primo sistema di stampa tridimensionale in grado di costruire cheesecake da inchiostri alimentari commestibili, tra cui burro di arachidi, nutella e marmellata di fragole. E' quanto descritto in un pezzo di Science of Food Perspective di Npj dai ricercatori della Columbia University di New York. Gli autori suggeriscono che la stampa di precisione di prodotti alimentari multistrato potrebbe consentire alimenti piu' personalizzabili, migliorare la sicurezza alimentare e consentire agli utenti di controllare piu' facilmente il contenuto di nutrienti dei pasti. Molti metodi di cottura, come l'utilizzo di griglie, forni, stufe e microonde, richiedono un certo livello di coinvolgimento manuale e funzionano riscaldando un'intera area di una quantita' uniforme, il che puo' portare a inefficienze di riscaldamento. La stampa 3D di alimenti e' attualmente agli inizi, ma potrebbe crescere in popolarita' grazie alla sua personalizzazione, praticita' e altri vantaggi. (AGI)Sci/Sim (Segue) 211220 MAR 23 NNNN
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