Salute: ecco perche' non riusciamo a resistere agli snack grassi =

 

MERCOLEDÌ 22 MARZO 2023 14.16.01

Salute: ecco perche' non riusciamo a resistere agli snack grassi =

Salute: ecco perche' non riusciamo a resistere agli snack grassi = (AGI) - Roma, 22 mar. - EMBARGO ORE 16 - I cioccolatini, le patatine e le patatine fritte, perche' non riusciamo a ignorarli semplicemente al supermercato? I ricercatori dell'Istituto Max Planck per la ricerca sul metabolismo di Colonia, in collaborazione con l'Universita' di Yale, hanno dimostrato che i cibi con un alto contenuto di grassi e zuccheri cambiano il nostro cervello: se li mangiamo regolarmente, anche in piccole quantita', il cervello impara a chiedere regolarmente questi cibi. Perche' ci piacciono cosi' tanto i cibi poco salutari e ingrassanti? Come si sviluppa questa preferenza nel cervello? "La nostra tendenza a mangiare cibi ad alto contenuto di grassi e zuccheri, il cosiddetto 'Western diet', potrebbe essere innata o svilupparsi a causa del sovrappeso. Ma pensiamo che il cervello impari questa preferenza", spiega Sharmili Edwin Thanarajah, autrice principale dello studio, pubblicato sulla rivista Cell Metabolism. Per testare questa ipotesi, i ricercatori hanno dato a un gruppo di volontari una piccola porzione di budino contenente molto grasso e zucchero al giorno per otto settimane, oltre alla loro dieta normale. L'altro gruppo ha ricevuto un budino con lo stesso numero di calorie ma meno grasso. L'attivita' cerebrale dei volontari e' stata misurata prima e durante le otto settimane. (AGI)Sci/Tpa (Segue) 221415 MAR 23 NNNN