MERCOLEDÌ 10 MAGGIO 2023 13.19.55
Salute: antibiotici fungini del formaggio influenzano microbioma =
Salute: antibiotici fungini del formaggio influenzano microbioma = (AGI) - Roma, 10 mag. - (NOTIZIA CON EMBARGO ORE 15.00) - Gli antibiotici fungini possono influenzare lo sviluppo dei microbiomi. E' quanto emerge dallo studio dei ricercatori del Dipartimento di Biologia della Tufts University, in collaborazione con il laboratorio di Nancy Keller dell'Universita' del Wisconsin e pubblicato su mBio, una rivista ad accesso libero dell'American Society for Microbiology. I ricercatori hanno condotto esperimenti su delle croste di formaggio, in quanto sono comunita' microbiche che si formano sulle superfici di formaggi stagionati naturalmente come il Brie, il Taleggio e alcuni Cheddar. Per condurre il loro studio, i ricercatori hanno innanzitutto eliminato un gene (laeA) nella muffa Penicillium che e' noto per controllare l'espressione di sostanze chimiche che i funghi possono secernere nell'ambiente circostante. I ricercatori hanno scoperto che eliminando laeA si perdeva la maggior parte dell'attivita' antibatterica del Penicillium. (AGI)Sci/Sim (Segue) 101319 MAG 23 NNNN
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