ALIMENTI: IL SALE CHE NON TI ASPETTI, CIOCCOLATA CALDA NE HA PIU' DI PATATINE =
Test in Gb, gruppo che si batte per ridurne apporto ha scoperto
che molti cibi superano limiti
Milano, 22 mar. (AdnKronos Salute) - Da oggi c'è un motivo in più per
non cedere a una dolce tentazione. E la minaccia nascosta, a dispetto
del sapore, è il sale. Una tazza di cioccolata calda sembrerebbe al di
sopra di ogni sospetto, invece un'indagine condotta in Gb ha
dimostrato che può contenere più sale di un pacchetto di patatine.
Certo nel mondo anglosassone si usa spesso arricchire questa bevanda
con marshmallow, ma tant'è. La scoperta è stata fatta dalla 'Consensus
Action on Salt and Health' (Cash), un gruppo supportato da esperti
scientifici che si batte per la riduzione del contenuto di sale nei
prodotti dell'industria alimentare, ed è riportata sulla 'Bbc' online.
I ricercatori dell'organizzazione hanno esaminato varie categorie di
cibi confezionati e hanno scoperto che i limiti indicati dalle linee
guida nazionali sono stati superati pressoché in tutte le tipologie di
prodotti - dalle zuppe ai piatti a base di pesce - tranne una. In
particolare, proprio una particolare marca di cioccolata calda è
risultata contenere 16 volte più sale del limite massimo previsto per
tali bevande. (segue)
(Lus/AdnKronos)
ISSN 2465 - 1222
22-MAR-17 14:32
NNNN
ALIMENTI: IL SALE CHE NON TI ASPETTI, CIOCCOLATA CALDA NE HA PIU' DI PATATINE (2) =
Test in Gb, gruppo che si batte per ridurne apporto ha scoperto
che molti cibi superano limiti
Milano, 22 mar. (AdnKronos Salute) - Da oggi c'è un motivo in più per
non cedere a una dolce tentazione. E la minaccia nascosta, a dispetto
del sapore, è il sale. Una tazza di cioccolata calda sembrerebbe al di
sopra di ogni sospetto, invece un'indagine condotta in Gb ha
dimostrato che può contenere più sale di un pacchetto di patatine.
Certo nel mondo anglosassone si usa spesso arricchire questa bevanda
con marshmallow, ma tant'è. La scoperta è stata fatta dalla 'Consensus
Action on Salt and Health' (Cash), un gruppo supportato da esperti
scientifici che si batte per la riduzione del contenuto di sale nei
prodotti dell'industria alimentare, ed è riportata sulla 'Bbc' online.
I ricercatori dell'organizzazione hanno esaminato varie categorie di
cibi confezionati e hanno scoperto che i limiti indicati dalle linee
guida nazionali sono stati superati pressoché in tutte le tipologie di
prodotti - dalle zuppe ai piatti a base di pesce - tranne una. In
particolare, proprio una particolare marca di cioccolata calda è
risultata contenere 16 volte più sale del limite massimo previsto per
tali bevande. (segue)
(Lus/AdnKronos)
ISSN 2465 - 1222
22-MAR-17 14:32
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(AdnKronos Salute) - L'azienda dolciaria ha replicato che parte di
questo contenuto di sale deriva dal sodio intrinseco contenuto nel
latte e in altri ingredienti e parte invece è stato aggiunto per
"esaltare il sapore di cioccolato". Sale che, osserva la nutrizionista
Katharine Jenner, direttrice della campagna di Cash, è "un killer
dimenticato".
Il test condotto dall'organizzazione con base alla Queen Mary
University di Londra ha messo a confronto due panieri della spesa,
ognuno contenente prodotti alimentari simili, ma con diverse quantità
di sale. Per l'indagine è stata utilizzata un'App disponibile in Gb:
si chiama 'FoodSwitch', è gratuita e consente agli utenti di
scansionare il codice a barre di cibi e bevande confezionati e
ricevere informazioni nutrizionali, insieme al suggerimento di
prodotti simili, ma più sani. L'esito del test ha in qualche caso
spiazzato. Solo i panini erano in linea con gli obiettivi volontari
concordati con l'industria sull'apporto di sale. I ricercatori hanno
anche scoperto che la differenza fra il contenuto di sale del paniere
'non sano' e quello del paniere 'sano' era di ben 57 grammi.
(Lus/AdnKronos)
ISSN 2465 - 1222
22-MAR-17 14:32
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